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液氮研磨仪是怎样对上食品速冻的?这中间发生了什么

发布时间:2020/11/06 点击量:

  研磨机对样品的研磨是具有多功能性的,而且数据的准确性较高、重复性较好,且应用上海净信家的研磨仪研磨样品还没有样品间的交叉污染,是很多研磨者都想要拥有的一台研磨设备。但没想到这研磨机还能用来对食品进行速冻,这个你能想像达到的吗?一个用来研磨样品的仪器是怎样做到速冻食品的呢,快来让我们一起来瞧瞧吧。

  全自动液氮冷冻研磨仪


  作为一种新型的供试液氮配制设备,液氮研磨仪的高速旋转是由大功率高速电机通过连轴器带动装杯架的搅拌刀进行的,对样品快速、彻底地粉碎、均匀的配制。


  与传统方法配制的供试液相比,该设备配制的供试液快速、匀浆均匀,特殊的不锈钢匀浆杯可整体消毒处理,方便安全。适用于多个行业领域中对的固液态物质的粉碎、均质和乳化。


  在许多对食品的冷冻方法中,液氮冷冻的方法被广泛应用,效果非常好,同时液氮速冻也成为了食品加工业长期采用的冷冻保存方法之一,由于它可以实现样品的低温、深冷的超速冻,还可以实现冷冻食品的部分玻璃化,使食品解冻后能更大程度的恢复其新鲜状态和原有的营养成分,从而大大的提高了冷冻食品的质量,因此在速冻行业中具有独特的生命力。


  液氮速冻有着其他普通速冻所达不到的优点。采用液氮进行速冻,冻结速度快。食品研究人员做出了有益的尝试,可使食使食品快速通过更大的冰晶生长区。由于液氮速冻时间短,可以在很大程度上可保持食品的新鲜品质及其营养价值。在对槟榔进行液氮速冻的处理过程中,结果表明,液氮处理后的槟榔的叶绿素含量仍然比较高,具有良好的味道。结果表明,液氮冻结速率比一般的冻结速率要快很多倍,且物料干耗小。另外,设备和动力成本低,易于实现机械化、自动化和装配线自动化的过程,提高生产率。


  其实液氮冷冻的作用不只只是可以对于生物样品的储存,还能够对其他行业有着需求上的作用,可千万不要局限了它哦。

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